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        蘇富比拍賣專家視覺:威士忌收藏入門

        放大字體  縮小字體 發布日期:2020-01-10  來源:雅昌藝術網  瀏覽次數:36559

        核心提示:摘要:面對威士忌市場的海量資訊,各位準藏家可能會感到無所適從。本篇將會簡單介紹一些威士忌收藏原則。無論是單一麥芽還是調和酒,蘇格蘭還是美式波本威士忌,已停業的蒸餾廠還是獨立裝瓶廠出品,市面上的選擇林林總總,令人不知從何入手。然而,收藏威士忌樂趣無窮,而且是回報豐厚的投資。除了根據個人品味覓得最愛威士忌,每…

         面對威士忌市場的海量資訊,各位準藏家可能會感到無所適從。本篇將會簡單介紹一些威士忌收藏原則。

        無論是單一麥芽還是調和酒,蘇格蘭還是美式波本威士忌,已停業的蒸餾廠還是獨立裝瓶廠出品,市面上的選擇林林總總,令人不知從何入手。然而,收藏威士忌樂趣無窮,而且是回報豐厚的投資。除了根據個人品味覓得最愛威士忌,每位藏家應該對以下的基本概念有所了解。

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        THE MACALLAN IN LALIQUE LEGACY

        COLLECTION「鑒賞珍傳版」

        掌握基本概念

        蘇格蘭、日本、美國和愛爾蘭都是主要的威士忌產地,各式各樣的佳釀令人眼花繚亂。僅在蘇格蘭境內,就有120多間蒸餾廠遍布五大酒區,各自風味獨到。製作威士忌的關鍵步驟包括發麥、研磨、糖化、發酵、蒸餾和熟成。每瓶威士忌的色、香、味受到很多因素影響,例如發酵過程使用的酵母菌,銅製蒸餾器的形狀和大小,以及木桶熟成的階段。無論是穀物還是麥芽威士忌,每間蒸餾廠複雜的釀製手法,最終會為威士忌賦予獨一無二的特質。

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        THE MACALLAN蒸餾廠

        陶冶個人品味

        威士忌種類繁多,個人喜好因而顯得尤其重要。一切從選擇正確的酒杯開始,並盡量對照品試大量威士忌,Glencairn杯也許是不錯的酒伴。Glenfiddich、Laphroaig和The Macallan等知名蒸餾廠原廠裝瓶的威士忌無疑是擄獲人心的佳作,Cadenhead等獨立裝瓶廠年份較新的出品也值得留意,它們並沒有蒸餾設施,而是從蒸餾廠購入桶裝威士忌后裝瓶,從中添上自己的色彩。隨著年月老去,原廠裝瓶的威士忌通常比獨立裝瓶價值更高,但是某些獨立裝瓶廠依然聲名顯赫,原因可能出於卓絕的桶酒篩選眼光,或者一如義大利人Silvano Samaroli在1968 年創辦的裝瓶廠Samaroli,以設計精美的藝術酒標聞名於世。

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        GLENFIDDICH STAG’S HEAD DECANTER 30 YEAR OLD 43.0 ABV NV 威士忌

        留意年輕威士忌

        雖然年份愈久的威士忌,價格通常愈高,但是並不是所有事物都是愈老愈好。Gordon & MacPhail是蘇格蘭威士忌世界里大名鼎鼎的獨立裝瓶廠,除了Mortlach 75年和Glenlivet 70年等知名蒸餾廠的單一麥芽陳年威士忌,廠方還會推出不足10年卻具有高收藏價值的瑰釀。另外,Adelphi是在1825年成立的格拉斯哥獨立裝瓶廠,他們的單一麥芽陳年威士忌從來不乏捧場客,旗下新闢建的Ardnamurchan蒸餾廠出產的新酒也是圈內新貴。歷史悠久的裝瓶廠與時俱進,先後於2000年和2005年成立的Compass Box和Wemyss Malt等年輕裝瓶廠也不甘落後,他們糅合非凡創意,推出的單一木桶和調和麥芽威士忌均備受好評。

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        ​1940年GLENLIVET GORDON AND MACPHAIL GENERATIONS 70年威士忌

        發掘珍罕威士忌

        尋找珍罕威士忌時,不妨購買已公布產量的限量版,酒標上最好有手寫瓶數。懂得閱讀酒標同樣極為重要,因為上面一般會註明過桶熟成的桶型和桶號、蒸餾廠名稱、酒瓶容量和酒精濃度。找到心頭所好后,一次購入兩瓶才是明智之舉,一瓶用作品飲,另一瓶用作投資。要記得,喝得愈多,餘下的威士忌就愈稀有。

         
        關鍵詞: 蘇富比 威士忌
         
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